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06/06/2016 |
Un inno all’abbondanza e alla convivialità, la festa del cibo.
La Panarda? Che cos’è? Dovete venire in Abruzzo per scoprirlo, perché è un rituale che si svolge solo in questa regione. In buona sostanza è un banchetto di proporzioni pantagrueliche, che conta almeno 50 portate e coinvolge tutta la comunità che si riunisce per consumare il meglio della cucina abruzzese.
Questo inno all’abbondanza si ripete in più località della regione e in periodi diversi dell’anno, ma è a Villavallelonga, nel cuore del Parco Nazionale, che mantiene le antiche caratteristiche, un misto di sacralità e magia.
La Panarda ha origine assai antiche. Si narra infatti che una donna della famiglia Serafini tornata dalla fonte vide che un lupo teneva nelle fauci la sua bambina. Invocò allora Sant’Antonio e il lupo liberò la bimba. Per riconoscenza la donna promise al santo la festa a fuoco, cioè la Panarda. Il voto poi si trasmise alla famiglia e fu tramandato di generazione in generazione. L’episodio è comprovato da testimonianze documentali che avvalorano l’origine della Panarda senza lasciare molti dubbi. Basti citare un documento del 1657 dove si dice che tale Pietro Paolo Serafini distribuiva la minestra di fave per il voto a Sant’Antonio fatto dai suoi antenati. L’usanza si è poi tramandata per secoli fino a giungere ai nostri giorni, quando si ripete in alcuni paesi abruzzesi, avendo perso buona parte dell’aspetto sacrale, ma mantenendo intatto il piacere del cibo e della convivialità.
Oggi le famiglie ‘obbligate’ sono una ventina e ogni 16 gennaio allestiscono il banchetto. Si inizia con la recita del rosario, le litanie e l’Orazione di Sant’Antonio in ricordo del miracolo del santo, poi prende avvio il banchetto vero e proprio che va avanti per tutta la notte sotto lo sguardo della statua del santo che troneggia nella sala.
Ferdinando Iustini
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